Bạn đã ngán những món ăn đầy dầu mỡ? Bạn đang muốn thay đổi khẩu vị ăn uống. Tham khảo ngay danh sách các món ăn chay bổ dưỡng dễ làm nhất hiện nay nhé.
1. Chả giò bắp
Nguyên liệu
4 bắp ngô tươi
1 củ khoai môn
5 tai nấm mèo khô .
Hành tím
Bột nêm chay, tiêu .
Bánh tráng cuốn chả giò
Chả giò bắp tươi
Chả giò bắp tươi
Cách làm:
Hành tím băm nhỏ, ngô bào mỏng rồi giã nhuyễn.
Khoai môn và nấm mèo cắt sợi ngắn chừng 1 cm.
Xào hành tím băm nhỏ với ngô bào mỏng rồi nêm bột nêm cho vừa ăn, sau đó để nguội.
Trộn đều các nguyên liệu, nêm chút bột nêm cho vừa ăn.
Cuốn vào bánh tráng rồi chiên vàng.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả giò bắp tươi rồi. Món này ăn nóng, kèm với tương ớt và rau sống sẽ rất ngon đấy.
2. Bò kho chay
Nguyên liệu
Đậu hủ, nấm rơm, củ cải trắng, cà rốt
Bột cà ri, chanh, đường, muối, tiêu, nước tương
Lá thơm, rau quế, ngò gai, giá
Màu hột điều, Nước dừa.
Bò kho chay
Bò kho chay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế:
Cà rốt thái khoanh, tỉa hoa.
Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi.
Củ cải trắng thái sợi, cho vào nước sôi, đun lấy nước dùng cho ngọt.
Đậu hủ thái vuông vừa ăn sau đó chiên vàng.
Bước 2: Nấu bò kho chay
Đun nóng dầu rồi phi thơm hành củ sau đó cho lần lượt lá thơm, bột cà ri, cà rốt, nấm rơm, đậu hủ vào xào.
Nêm muối, nước tương, đường, bột nêm vào xào thêm khoảng 5 phút.
Cho nước dùng và nước dừa vào, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp mềm. Nêm nếm lại vừa ăn.
Cuối cùng cho màu hột điều vào.
Thưởng thức món bò kho chay ngay thôi nào. Hãy dọn món này ra bát, rắc ngò gai thái nhuyễn và hạt tiêu lên trên. Món này nên có thêm muối tiêu chanh ăn cùng với bánh mì hoặc hủ tiếu sẽ rất ngon miệng.
3. Chả hấp chay.
Nguyên liệu
70g củ năng
50g cà rốt
2 miếng đậu hũ trắng
5 cái nấm hương
3 cái nấm mèo
1 lọn bún tàu
Hành củ, rau thơm, khế, ớt sừng, chuối xanh
Chả hấp chay
Chả hấp chay
Cách làm:
Bước 1. Sơ chế
Đậu hũ luộc sơ, vắt ráo, tán nhuyễn, quết cho dai.
Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.
Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi cắt sợi.
Cà rốt cắt sợi, Hành băm nhỏ, phi thơm.
Ướp nấm và cà rốt với 1/2m tiêu và hành đã phi vàng.
Củ năng băm nhỏ.
Bước 2. Hấp chả
Trộn đậu hũ với bún tàu, nấm, cà rốt, hành và củ năng.
Nêm gia vị cho vừa ăn.
Cho 1 lớp dầu ăn vào chén rồi cho chả vào, hấp chín. Bạn có thể cho nồi cơm để hấp hoặc cho vào nồi hấp cách thủy.
Trộn 1 ít bột năng với nước và màu điều, phết lên mặt chả.
Chả này ăn kèm với cơm trắng, rau thơm, khế và chuối xanh sẽ rất tuyệt. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm món chả lụa dưới đây
4. Chả chay kho dứa
Nguyên liệu
Chả lụa chay. Bạn có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ ăn chay nhé!
Váng đậu
Nước dừa tươi
Dứa, ớt hiểm, ớt sừng
Hành lá, tỏi tây
Giấm gạo lên men
Các gia vị: hạt nêm, đường, giấm, nước tương.
Chả chay kho dứa
Chả chay kho dứa
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Dứa cắt lát dày khoảng 2cm.
Chả lụa chay xắt dày 2cm.
Hành củ cắt lát mỏng.
Hành lá trần sơ qua nước sôi.
Ớt sừng 1 trái cắt khúc.
Váng đậu rửa sơ, lau ráo rồi cắt miếng vuông 10cm.
Bước 2: Ướp chả
Pha hỗn hợp kho gồm: ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, 2 muỗng giấm, 1/2 chén nước tương.
Ướp hỗn hợp này vào chả chay trong chiếc bát tô.
Bước 3: Kho chả
Trải miếng váng đậu ra cho chả lụa vào gói lại.
Dùng hành lá chần cột lại, chiên sơ cho định hình rồi rưới dầu điều lên trên.
Phi thơm tỏi tây với dầu ăn sau đó cho dứa xắt lát vào đảo đều.
Cho nước dừa và hỗn hợp chả đã ướp vào nồi kho lửa liu riu đến khi nước sanh sánh lại thì tắt bếp.
Múc chả kho ra dĩa, rắc tiêu, dùng nóng với cơm.
Xem thêm: Thử ngay món bánh xèo vàng rụm cho cuối tuần
1. Chả giò bắp
Nguyên liệu
4 bắp ngô tươi
1 củ khoai môn
5 tai nấm mèo khô .
Hành tím
Bột nêm chay, tiêu .
Bánh tráng cuốn chả giò
Chả giò bắp tươi
Chả giò bắp tươi
Cách làm:
Hành tím băm nhỏ, ngô bào mỏng rồi giã nhuyễn.
Khoai môn và nấm mèo cắt sợi ngắn chừng 1 cm.
Xào hành tím băm nhỏ với ngô bào mỏng rồi nêm bột nêm cho vừa ăn, sau đó để nguội.
Trộn đều các nguyên liệu, nêm chút bột nêm cho vừa ăn.
Cuốn vào bánh tráng rồi chiên vàng.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả giò bắp tươi rồi. Món này ăn nóng, kèm với tương ớt và rau sống sẽ rất ngon đấy.
2. Bò kho chay
Nguyên liệu
Đậu hủ, nấm rơm, củ cải trắng, cà rốt
Bột cà ri, chanh, đường, muối, tiêu, nước tương
Lá thơm, rau quế, ngò gai, giá
Màu hột điều, Nước dừa.
Bò kho chay
Bò kho chay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế:
Cà rốt thái khoanh, tỉa hoa.
Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi.
Củ cải trắng thái sợi, cho vào nước sôi, đun lấy nước dùng cho ngọt.
Đậu hủ thái vuông vừa ăn sau đó chiên vàng.
Bước 2: Nấu bò kho chay
Đun nóng dầu rồi phi thơm hành củ sau đó cho lần lượt lá thơm, bột cà ri, cà rốt, nấm rơm, đậu hủ vào xào.
Nêm muối, nước tương, đường, bột nêm vào xào thêm khoảng 5 phút.
Cho nước dùng và nước dừa vào, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp mềm. Nêm nếm lại vừa ăn.
Cuối cùng cho màu hột điều vào.
Thưởng thức món bò kho chay ngay thôi nào. Hãy dọn món này ra bát, rắc ngò gai thái nhuyễn và hạt tiêu lên trên. Món này nên có thêm muối tiêu chanh ăn cùng với bánh mì hoặc hủ tiếu sẽ rất ngon miệng.
3. Chả hấp chay.
Nguyên liệu
70g củ năng
50g cà rốt
2 miếng đậu hũ trắng
5 cái nấm hương
3 cái nấm mèo
1 lọn bún tàu
Hành củ, rau thơm, khế, ớt sừng, chuối xanh
Chả hấp chay
Chả hấp chay
Cách làm:
Bước 1. Sơ chế
Đậu hũ luộc sơ, vắt ráo, tán nhuyễn, quết cho dai.
Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.
Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi cắt sợi.
Cà rốt cắt sợi, Hành băm nhỏ, phi thơm.
Ướp nấm và cà rốt với 1/2m tiêu và hành đã phi vàng.
Củ năng băm nhỏ.
Bước 2. Hấp chả
Trộn đậu hũ với bún tàu, nấm, cà rốt, hành và củ năng.
Nêm gia vị cho vừa ăn.
Cho 1 lớp dầu ăn vào chén rồi cho chả vào, hấp chín. Bạn có thể cho nồi cơm để hấp hoặc cho vào nồi hấp cách thủy.
Trộn 1 ít bột năng với nước và màu điều, phết lên mặt chả.
Chả này ăn kèm với cơm trắng, rau thơm, khế và chuối xanh sẽ rất tuyệt. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm món chả lụa dưới đây
4. Chả chay kho dứa
Nguyên liệu
Chả lụa chay. Bạn có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ ăn chay nhé!
Váng đậu
Nước dừa tươi
Dứa, ớt hiểm, ớt sừng
Hành lá, tỏi tây
Giấm gạo lên men
Các gia vị: hạt nêm, đường, giấm, nước tương.
Chả chay kho dứa
Chả chay kho dứa
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Dứa cắt lát dày khoảng 2cm.
Chả lụa chay xắt dày 2cm.
Hành củ cắt lát mỏng.
Hành lá trần sơ qua nước sôi.
Ớt sừng 1 trái cắt khúc.
Váng đậu rửa sơ, lau ráo rồi cắt miếng vuông 10cm.
Bước 2: Ướp chả
Pha hỗn hợp kho gồm: ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, 2 muỗng giấm, 1/2 chén nước tương.
Ướp hỗn hợp này vào chả chay trong chiếc bát tô.
Bước 3: Kho chả
Trải miếng váng đậu ra cho chả lụa vào gói lại.
Dùng hành lá chần cột lại, chiên sơ cho định hình rồi rưới dầu điều lên trên.
Phi thơm tỏi tây với dầu ăn sau đó cho dứa xắt lát vào đảo đều.
Cho nước dừa và hỗn hợp chả đã ướp vào nồi kho lửa liu riu đến khi nước sanh sánh lại thì tắt bếp.
Múc chả kho ra dĩa, rắc tiêu, dùng nóng với cơm.
Xem thêm: Thử ngay món bánh xèo vàng rụm cho cuối tuần
